13 de março de 2017

Peixe à Belle Meunière

Ingredientes Batata: 8 batatas Água Sal grosso Peixe: 4 filés de tilápia de 180g cada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga Sal Pimenta-do-reino moída na hora Molho: 200g de manteiga 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de alho picado Suco de 1 limão-siciliano 80g de amêndoas […]

13 de março de 2017

Picanha no espeto

Ingredientes 1 peça de picanha de 1kg Sal grosso a gosto Tabela de conversão de medidas Modo de preparo Corte a peça de picanha em bifes grossos de 4cm. Dobre como um C, com a parte da gordura para fora e espete em espetos de churrasco. Tempere com sal grosso e leve à churrasqueira, com […]

24 de maio de 2016

Omelete de forno de couve e tomate

INGREDIENTES: 3 ovos 1 xícara (chá) de vegetais picados: couve, cebola e tomate (sem a semente) Sal, salsinha e cebolinha picadas a gosto 2 colheres (sopa) de queijo ralado PREPARO: Pique os vegetais em cubos médios iguais e reserve. Bata as claras em neve, e reserve. Misture os vegetais com as gemas ligeiramente batidas, e […]

23 de maio de 2016

Fondue de queijo

INGREDIENTES 200g de queijo gruyère 300g de queijo estepe ou emmental 1 dente de alho 1 pitada de nozmoscada 1 colher de sopa de amido de milho 1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional) 3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml) MODO DE PREPARO Rale os queijos no […]

23 de maio de 2016

Fondue de chocolate

INGREDIENTES 300g de chocolate meio amargo 150g de chocolate ao leite 50 ml de leite MODO DE PREPARO Em uma panela em banho-maria disponha os ingredientes e mexa até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma panela própria para fondue e encaixe no rechaud para manter aquecido. ACOMPANHAMENTOS: Frutas da estação, marshmallow, quadradinhos […]

23 de maio de 2016

Mousse de limão light

INGREDIENTES: 300 gramas Leite desnatado em pó; 1 colher de sopa de manteira sem sal; 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou adoçante culinário em pó; 1/2 copo de suco de limão natural; 2 colheres de sopa de raspas de limão; 1 iogurte natural desnatado; 1 1/2 copo de água quente PREPARO: Coloque no […]

05 de maio de 2016

Suflê de espinafre

 INGREDIENTES: 1 maço de espinafre picado (sem o talo) 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) de maisena 2 xícaras (chá) de leite 4 colheres (sopa) de parmesão ralado 4 claras em neve 4 gemas Sal a gosto     PREPARO: Aqueça a manteiga e frite […]

05 de maio de 2016

Salmão ao molho de maracujá

INGREDIENTES: 6 filés de salmão Sal a gosto Suco de 1 limão 1 xícara de suco de maracujá com as sementes 2 cebolas cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de alcaparras     PREPARO: Tempere os filés com sal e deixe marinar por 20 minutos. Aqueça o forno a 180°c. Forre uma assadeira com papel-alumínio […]

05 de maio de 2016

Risoto integral com frango e legumes

 INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido 1 lata de milho em conserva escorrido 1 xícara (chá) de vagem em rodelas 2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis 1 cenoura média em rodelas 100 g de cogumelo de paris fresco 1 peito de […]

05 de maio de 2016

Bolo de banana integral

INGREDIENTES: 2 unidades de ovo 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha integral 1 xícara (chá) de aveia em flocos 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó 2 unidades de banana em rodelas 1 […]