Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de abobrinha média em cubos
• 1 unidade de berinjela berinjela média em cubos
• 5 unidades de tomate sem pele nem sementes, em cubos
• 540 gramas de macarrão espaguete de grão-de-bico
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.

Junte a abobrinha, a berinjela e o tomate e refogue até ficarem macios.

Reserve.

Cozinhe o espaguete de grão-de-bico em água fervente por seis minutos ou até ficar al dente.

Escorra e misture aos legumes.

Tempere com sal e pimenta.

Fonte: https://mdemer.abril.com.br/receitas/espaguete-mediterraneo-2/