INGREDIENTES:

3 ovos

1 xícara (chá) de vegetais picados: couve, cebola e tomate (sem a

semente)

Sal, salsinha e cebolinha picadas a gosto

2 colheres (sopa) de queijo ralado

PREPARO:

Pique os vegetais em cubos médios iguais e reserve. Bata as

claras em neve, e reserve. Misture os vegetais com as gemas

ligeiramente batidas, e acrescente o sal, a salsinha, a cebolinha

e o queijo. Incorpore as claras delicadamente. Despeje em um

refratário pequeno untado e leve ao forno médio por 10 minutos

aproximadamente. Sirva quente.